česky 
Přírodně barvené bezlepkové Har Gow! ANKO Přináší inovace do australského stylu čínské kuchyně
ANKO klient provozuje restaurace a výdejny jídla v Austrálii; rovněž vlastní potravinářskou továrnu a prodává své výrobky v supermarketech. Mezi jejich jídly patří Har Gow (krevetové knedlíčky), Tang Baos, knedlíčky a buchty. V poslední době začalo mnoho potravinářských podniků v Austrálii používat automatizované výrobní zařízení kvůli nedostatku pracovních sil. Tento klient je skvělým příkladem. Zakoupili stroje ANKO HLT-700XL pro víceúčelové plnění a formování, EA-100KA formovací stroj, SD-97SS automatický stroj na obalování a formování a další ANKO stroje k výrobě široké škály produktů. Úspěšně přešli na automatizovanou výrobu potravin, zvýšili produktivitu a vyřešili problémy s pracovní silou. Inženýři společnosti ANKO pomohli klientovi úspěšně udržovat stroje a vyvíjet nové příchutě Har Gow.
Har Gow (krevetový knedlík)
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Instalace IoT systému pro poskytování komplexních pravidelných upozornění na údržbu
V tomto případě klient ANKO využil víceúčelový plnič a tvarovací stroj HLT-700XL k výrobě krevetových knedlíků 3 dny v týdnu, při každé produkci běžící 6 hodin. Problémy jako nerovnoměrné formování a deformace hotových výrobků byly časté. Po komunikaci s ANKO bylo zjištěno, že problém vychází z dlouhodobého používání forem bez pravidelné údržby. Teflonové povlakování překročilo svůj užitečný cyklus, což způsobuje lepení a nestabilitu během výroby. ANKO provedol servisní volání do továrny klienta, vyměnil staré formy za ty, které vyřešily problém. Klient byl informován o nevýhodách odlupování Teflonu a důležitosti pravidelné údržby.
Když ANKO dodává stroje zákazníkům, je poskytován komplexní uživatelský manuál, který podrobně popisuje plán údržby a kroky. Navíc byla do stroje implementována technologie IoT (Internet věcí), která pomocí vibračních senzorů monitoruje využití hlavních komponent. Když je potřeba údržba, jsou automaticky zobrazeny upozornění, která umožňují klientům naplánovat inspekce, provést přípravy a vyvinout rutinu pravidelné údržby stroje. Tento preventivní přístup prodlužuje životnost stroje a zvyšuje produkci prostřednictvím efektivních operací.
Formovací forma vlevo je stará a nebyla správně udržována; ta vpravo je nová formovací forma
Výroba Har Gow se normalizovala po výměně staré formovací formy za novou
Po instalaci IoT systému do stroje bude automaticky detekovat díly, které potřebují údržbu nebo výměnu
Řešení 2. Inovativní výzkum receptury: Vývoj výjimečných nových produktů
Po dosažení efektivní výroby Har Gow ANKO pokračovalo v asistenci klientovi při vývoji nového bezlepkového Har Gow s použitím přírodních ingrediencí. Během počáteční fáze výroby se jedna strana obalu Har Gow ukázala být tenčí a snadno se lámal. Inženýři ANKO se pokusili o různá nastavení parametrů, ale to nebyla příčina problému. Po dalších diskusích s klientem ohledně jejich receptu na Har Gow, skladování zásob, konkrétního umístění ingrediencí a výrobního procesu ANKO našlo skutečný zdroj problému... (Kontaktujte ANKO okamžitě pro podrobnější informace.)
S pomocí ANKO tento klient úspěšně vyrobil dva bezlepkové Har Gow a jedno rostlinné knedlíčky. Produkty byly dokonale tvarované a klient byl velmi spokojený s texturou a chutí knedlíčků.
Praskání obalů Har Gow před úpravou od ANKO
Výtěžnost je vyšší po úpravách od ANKO
Har Gow jsou dokonale tvarované s krásnými barvami
Konečné produkty váží 25 g každý, splňují požadavky klienta
Skládání těchto mražených Har Gow je stále jasně viditelné
ANKO také vytvořil nový rostlinný knedlíček ve spolupráci s našimi klienty
ANKO má zkušenosti a technologii, která dokáže proměnit kreativní nápady klienta na nové potravinové výrobky; v tomto případě se jedná o bezlepkové Har Gow. Poskytujeme nejlepší automatizovaná řešení pro výrobu potravin, která splňují specifikace a požadavky našich klientů. Hlavní sídlo společnosti ANKO se nachází na Tchaj-wanu a založili jsme dceřiný podnik v Kalifornii, USA. ANKO spolupracuje s více než 16 agenty a distributory po celém světě. Dodáváme naše stroje a výrobky klientům ve více než 114 zemích a poskytujeme lokalizované služby na Středním východě, v Evropě a Asii.
Úvod do potravinářského vybavení
- Nalijte předem připravené těsto do nádoby na těsto
- Vložte náplňové ingredience do nádoby na náplň
- Zadejte a upravte parametry a poté spusťte výrobu
- Stroj automaticky tvoří Har Gow
Jedinečný design systému těsta pro všechny druhy těsta
ANKO HLT-700XL Všestranný plniaci a tvarovací stroj je vybaven inovatívnym systémom cesta. Je vyvinutý pro efektivní zpracování různých typů těsta. Po umístění těsta do násypky stroj využívá pomocný šroub k tlačení těsta dolů. Návrh lopatek v šroubu na těsto má dostatek prostoru pro různé druhy těsta. Těsto vstupuje do jedinečného mechanismu, kde je tvarováno do tvaru těstové trubky a vytlačováno. Tímto se zabrání otáčení těsta uvnitř stroje. Tento systém těsta byl testován a je vhodný pro zpracování většiny těsta z pšeničné mouky, škrobového těsta a bezlepkového těsta pro výrobu různých druhů plněných pečiv, knedlíků a dalších.
Pro výrobu různých druhů knedlíků se používá běžné pšeničné těsto
Pro výrobu Har Gow a Crystal knedlíků se používá bezlepkové těsto
Můžeme přizpůsobit a vyvíjet nové bezlepkové potraviny, které splňují požadavky klienta
- Návrh řešení
ANKO FOOD Lab - Pionýr v nových potravinářských podnicích
V tomto případě ANKO pomohl našemu klientovi s analýzou nového receptu produktu a vývojem přizpůsobené automatizované výroby. Profesionální tým společnosti ANKO má bohaté zkušenosti a je oddaný pomoci klientům při přechodu na automatizovanou výrobu potravin, vývoji nových produktů a optimalizaci receptů. ANKO "Food Lab" je první v odvětví, který shromažďuje více než 700 receptů na etnické jídlo a provádí vědecký výzkum pro vývoj nových receptů. Například, ANKO pomohl tchajwanskému klientovi při vývoji receptu na okamžité Tapioca perly prostřednictvím provádění zkoušek a studování fyzikálních vlastností různých škrobů. Po vyrobení Tapiokových perliček strojem od společnosti ANKO byly výrobky sterilizovány za vysoké teploty a tlaku; Perličky si udržely dokonalý vzhled a žvýkací texturu a splnily požadavky klienta na výrobek. ANKO poskytuje potravinářským podnikům nové a inovativní příležitosti prostřednictvím našich znalostí a technologií.
Optimalizované výrobní řešení: Dosahování efektivní výroby Har Gow
Série víceúčelových plnících a tvarovacích strojů HLT-700 od ANKO je hlavním vybavením v automatizované výrobě Har Gow.Nabízíme také přizpůsobená řešení.Na základě požadované výrobní kapacity klienta a dostupnosti pracovní síly může ANKO poskytnout vhodné komerční zpracovatelské stroje, formovací stroje, balicí zařízení a zařízení pro kontrolu bezpečnosti potravin.Tyto systémy zvyšují automatizovanou efektivitu a kvalitu výroby Har Gow a zároveň minimalizují potřebnou ruční práci.Díky integraci technologie IoT (Internet věcí) lze výrobní stav v reálném čase sledovat na dálku, což snižuje potřebu místního řízení a potřebu technického a výrobního personálu.To výrazně snižuje výrobní náklady pro podniky.Máte-li zájem o více informací, klikněte prosím naDalší informacenebo vyplňte formulář níže.
- Stroje
-
HLT-700XL
ANKO's HLT-700XL Všestranný plniaci a tvarovací stroj má výrobnú kapacitu od 2 000 do 10 000 kusov za hodinu. Zmenou receptov a tvarovacích foriem je možné vyrábať rôzne etnické jedlá, ako sú knedle, Har Gow, samosy, empanadas, ravioli a Xiao Long Bao, aby sme vytvorili rozmanité produktové rady. Môžeme tiež prispôsobiť tvarovacie formy, aby sme splnili rôzne požiadavky na výrobok.
Nový systém plnění umožňuje různé plnění, včetně masového a zeleninového plnění, čistě zeleninového plnění, kari plnění a plnění vyrobeného se škampy a kukuřičnými zrny. Poměr obalu k plnění lze upravit pomocí výrobních parametrů.
Vestavěný systém IoT (Internet věcí) sleduje výrobní data, detekuje stav komponent a odesílá upomínky na plánování údržby, aby se předešlo přerušením a zabránilo se zbytečnému výpadku způsobujícímu zpoždění objednávek. Tento stroj je vhodný jak pro malé restaurace, tak pro velké potravinářské továrny a centrální kuchyně.
- Země
Austrálie
Austrálie Etnický Stroj na Potraviny a Řešení Pro Zpracování Potravin
Naše potravinářské zařízení pro klienty z více než 114 zemí. Kliknutím na následující kategorie můžete zobrazit případy. Každý případ ukazuje, jak ANKO provádí řešení potravinářských strojů - od začátku přípravy surovin, návrhu a výroby strojů, odstraňování problémů a servisu po prodeji.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Har Gow (krevetový knedlík) je ikonický čínský Dim Sum, který získal obrovskou popularitu po celém světě. Běžně se nacházejí v čínských a hongkongských restauracích po celé Asii a regionech jako jsou Spojené státy, Kanada a Austrálie. Har Gow je vyroben s výjimečným vzhledem, lahodnou náplní z krevet a omáčkami, které doplňují celý chuťový zážitek. Podle tržních zpráv se očekává, že globální trh s čínským dim sumem dosáhne do roku 2028 hodnoty 50,5 miliard dolarů s ročním růstem 4,21 %. Har Gow patří mezi nejoblíbenější položky Dim Sum a často se nabízí v restauracích a čajovnách. Některé podniky představily inovativní a limitované příchutě, používající různé přírodní ingredience k vytvoření barevných obalů a naplnění Har Gow krevetami smíchanými s oreganem, mandarinkovou kůrou nebo čerstvým kopr. Jako lákadlo pro spotřebitele lze přidat i unikátní ingredience, jako jsou černé lanýže.
Navíc je nyní Har Gow k dispozici v supermarketech a lze je snadno objednat online a doručit prostřednictvím platforem, což lidem umožňuje pohodlně si vychutnat Har Gow doma. S nástupem vegetariánských a rostlinných stravovacích trendů některé podniky představily bezmasé Har Gow, aby využily příležitosti na trhu s vegetariány. V budoucnosti mohou spotřebitelé očekávat více vegetariánských nebo rostlinných alternativ Har Gow na trhu.- Ručně vyráběný recept
-
Potravinová složka
Obaly-Pšeničný škrob/Tapiokový škrob/Sůl/Sádlo/Voda, Náplň-Krevety/Vodní kaštany/Bambusové výhonky/Zázvor/Jarní cibulka/Tapiokový škrob/Vařící olej/Sesamový olej/Sůl/Cukr/Bílý pepř
Příprava krevetové náplně
(1) Oloupejte a nakrájejte krevety na malé kousky, pak je dejte do nádoby (2) Přidejte nakrájenou zeleninu a koření ke krevetám, dobře promíchejte a dejte do lednice
Výroba obalů
(1) Přidejte pšeničný škrob, tapiokový škrob, sůl a sádlo do mísy, poté zalijte horkou vařící vodou (2) Pomocí špachtle promíchejte, nechte vychladnout, poté hněťte do hladkého těsta (3) Rozdělte těsto na 12 stejných kousků, rozválejte je na tenké, kulaté obaly
Sestavení
(1) Vyjměte náplň z krevet z lednice, dejte lžíci na střed obálky (2) Složte obálky do tvaru půlměsíce a vytvořte záhyby, aby se Har Gow (krevetový knedlík) uzavřel. Opakujte, dokud nebudou vytvořeny všechny knedlíky. (3) Položte Har Gow do parníku a vařte na středním ohni po dobu 6 minut
- Stažení
Řešení pro Zpracování Potravinového Zařízení
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
